Rør burgerdressingen sammen af mayonnaise, cremefraiche, sennep og ketchup med finthakkede cornichoner, en skvæt af lagen og presset hvidløg. Vend røget og sød paprika i, og smag til med salt og peber. Stil den koldt.

Del det hakkede oksekød i fire portioner og tryk hver portion helt fladt ud på en lille tortilla, så kødet når ud til kanten. Drys med salt og peber.

Varm olivenolie op på en pande, og steg hver tortilla med kødsiden nedad i et par minutter, til stegeskorpen er sprød.

Vend tortillaen, fordel revet cheddar på kødsiden, og steg videre cirka et minut, til osten smelter.

Top med iceberg, tomater, agurk, rødløg og lidt ekstra cornichoner, og afslut med en god klat dressing. Fold sammen og server med det samme.