Hook
En klassisk spaghetti bolognese, der er klar på en halv time og koster småpenge for hele familien. Den her version holder det enkelt, så du kan nå den på en travl hverdag.
Kontekst
Bolognese er hverdagsmad, når den er bedst: én pande kødsauce, kogt spaghetti og revet ost på toppen. Du laver fire portioner på cirka 25 minutter, og det meste står du sikkert allerede med i køleskab og skab. Retten er mild i smagen, så den falder i god jord hos både børn og voksne.
Ingredienser
Du skal bruge ganske få ting, og de fleste er basisvarer. Den fulde liste med mængder står i opskriftskortet nederst.
Sådan gør du
- Kog spaghetti i rigeligt saltet vand efter tiden på pakken. Gem en kop af kogevandet, før du hælder fra.
- Imens varmer du olivenolie i en stor pande ved middelhøj varme og svitser hakket løg og hvidløg blødt et par minutter.
- Skru op for varmen, kom hakket oksekød i og brun det godt, mens du deler det med en ske.
- Rør tomatpuré, timian, salt og peber i, og lad det stege et minut. Hæld så hakkede tomater ved og lad saucen simre cirka ti minutter, til den tykner.
- Smag til med balsamico, salt og peber. Vend den kogte spaghetti i saucen sammen med en skvæt kogevand, så det hele binder.
- Server med revet parmesan over.
Tips & variationer
- Vil du have flere grøntsager med, så riv en gulerod eller et stykke squash fint og lad det simre med i saucen. Børnene opdager det sjældent.
- Skift oksekød ud med hakket kylling eller en plantefars, hvis det passer jer bedre.
- Saucen kan koges dobbelt op og fryses i portioner, så har du aftensmad klar en presset dag.
- Mangler du flere idéer til ugen, så kig forbi vores samling af hurtig hverdagsmad.
FAQ
Kan jeg lave saucen i forvejen?
Ja. Saucen smager faktisk endnu bedre dagen efter, og den holder tre dage i køleskabet eller et par måneder i fryseren.
Hvilken pasta passer bedst?
Spaghetti er klassikeren, men sauce og penne eller fusilli fungerer lige så fint, hvis det er det, du har.
Hvordan undgår jeg tør kødsauce?
Lad den simre ved lav varme og rør lidt af pastaens kogevand i til sidst. Stivelsen i vandet binder saucen til pastaen.
Hurtig spaghetti bolognese
Ingredienser
Method
- Kog spaghetti i rigeligt saltet vand efter tiden på pakken, og gem en kop kogevand.
- Svits hakket løg og hvidløg blødt i olivenolie i en stor pande.
- Brun hakket oksekød godt ved høj varme, mens du deler det med en ske.
- Rør tomatpuré, timian, salt og peber i, hæld hakkede tomater ved, og lad saucen simre cirka ti minutter.
- Smag til med balsamico, vend spaghetti i saucen med en skvæt kogevand, og server med revet parmesan.
