Pastasalat med kylling

Hook

Pastasalat med kylling er den slags aftensmad, der redder en travl sommeraften: billig, mæt og klar på cirka 25 minutter. Du koger pastaen, bruner kyllingen, rører en hurtig karrydressing, og så er der mad til hele familien.

Kontekst

Det her er en cremet pastasalat med kylling, sprød bacon og masser af sprøde grøntsager, samlet i en mild karrydressing. Regn med cirka 15 minutters forberedelse og 10 minutter ved komfuret, og en pris i den billige ende fordi pasta, kål og grøntsager strækker kyllingen langt. Den passer til en almindelig hverdag med børn, men fungerer lige så godt som tilbehør til grillen eller i madpakken dagen efter.

Ingredienser

Du skal bruge pasta, kyllingefilet, bacon og en håndfuld grøntsager til selve salaten, plus en enkel dressing af cremefraiche, mayonnaise og karry. Den fulde liste med mængder står i opskriftskortet nedenfor.

Sådan gør du

1. Kog pastaen mør efter anvisningen på pakken. Vend de frosne edamamebønner i det sidste minut, hæld det hele i en sigte, og skyl med koldt vand så salaten køler hurtigt af.
2. Steg baconternene sprøde på en tør pande og læg dem til side på et stykke køkkenrulle. Brun kyllingefileterne i baconfedtet ved middelvarme cirka 5 til 6 minutter på hver side, krydr med salt og peber, og skær dem i mundrette tern når de har hvilet et øjeblik.
3. Rør dressingen sammen af cremefraiche, mayonnaise, karry, dijonsennep og sukker. Smag til med salt og peber.
4. Vend den kolde pasta med edamame, broccoli, spidskål og rødløg i dressingen. Top med kylling, bacon og avocado lige inden servering, så avocadoen holder sig frisk.

Tips & variationer

• Skift kyllingen ud med kikærter eller rester af stegt kylling fra i går, hvis du vil holde prisen og tiden nede.
• Ingen edamame i fryseren? Brug ærter eller majs i stedet, det giver samme søde bid.
• Vil du gøre den til en ægte meal-prep ret, så hold avocado og dressing adskilt og bland først ved bordet, så holder salaten to til tre dage i køleskabet.
• Mere hurtig hverdagsmad til familien? Prøv vores hurtige spaghetti bolognese.

FAQ

Kan jeg lave pastasalaten dagen før?
Ja. Bland alt undtagen avocado og en del af dressingen, og vend resten i lige inden servering. Så bliver pastaen ikke tør, og avocadoen ikke brun.

Hvilken pasta er bedst til pastasalat?
Vælg en form der fanger dressingen, for eksempel penne, fusilli eller skruer. Kog den et minut længere end al dente, for kold pasta virker fastere end varm.

Er retten børnevenlig?
Ja, karrydressingen er mild. Vil du være på den sikre side, så start med det halve karry og smag til, så kan du altid give den et nøk mere.

Pastasalat med kylling

Cremet pastasalat med kylling, sprød bacon og mild karrydressing. Klar på ca. 25 minutter, billig og perfekt til aftensmad, madpakke eller grill.

Udskriv Pin Recipe

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 10 minutter min

Samlet tid 25 minutter min

Antal: 4 portioner

Ingredienser Method

Ingredienser

  

1x2x3x?

• 400 g pasta, for eksempel penne
• 400 g kyllingefilet
• 75 g bacon i tern
• 150 g frosne edamamebønner
• 1 broccoli i små buketter
• 1/2 spidskål, fintsnittet
• 1 rødløg, finthakket
• 1 avocado i tern
• 2 dl cremefraiche 18%
• 1 spsk mayonnaise
• 2 tsk mild karry
• 1 tsk dijonsennep
• 1 tsk sukker
• salt og peber

Method

 

1. Kog pastaen mør og vend edamamebønnerne i det sidste minut. Hæld af i en sigte og skyl med koldt vand.
2. Steg baconternene sprøde og brun kyllingen i baconfedtet 5 til 6 minutter på hver side. Krydr og skær i tern.
3. Rør dressingen af cremefraiche, mayonnaise, karry, dijonsennep og sukker, og smag til med salt og peber.
4. Vend pasta, edamame, broccoli, spidskål og rødløg i dressingen. Top med kylling, bacon og avocado før servering.

Tried this recipe?

Let us know how it was!