Klassisk kartoffelsalat
Denne kartoffelsalat er den, du griber til, når der skal ekstra på bordet uden ekstra besvær. Du blander kartoflerne mens de stadig er lune, så de suger dressingen bedre til sig, og du får en salat med mere smag end den kolde variant fra køledisken.
Skær de kogte, let afkølede kartofler i tern eller skiver, mens de stadig er lune. Læg dem i en stor skål, så de er klar til dressingen.
Pisk cremefraiche, mayonnaise, dijon sennep og sukker sammen i en skål, til dressingen er jævn og let luftig.
Hæld dressingen over de lune kartofler og vend forsigtigt rundt, så alle stykker bliver dækket uden at gå i stykker.
Smag til med salt, peber og evt. mere sukker. Drys det friskklippede purløg over lige inden servering.
Har du syltede agurker eller kapers i køleskabet, kan du hakke lidt i og vende det i salaten. Det giver en syrlig kant, som passer godt til fed mad som flæskesteg eller pølser.
Har du kogte kartofler tilovers fra i går, kan du varme dem let i mikroovnen i et minuts tid, så de bliver lune igen. Så slipper du for at koge nye, og salaten er klar på under 10 minutter.
Ja, du kan sagtens erstatte mayonnaisen med mere cremefraiche eller almindelig yoghurt naturel. Salaten bliver lidt lettere og mindre cremet, men stadig fin i smagen.