Nem risengrød i ovn
Laver du risengrød i ovn, slipper du for at stå ved gryden og røre i en time, og bunden brænder ikke på. Du rører kun, mens risene og mælken koger op på komfuret i ti minutters tid, og så sætter du låg på og lader ovnen klare resten, mens du pakker gaver ind eller dækker bord. Grøden bliver jævn og cremet, fordi varmen kommer fra alle sider i stedet for kun fra bunden. Med en liter sødmælk og en pose grødris koster den omkring 7 kr. pr. person. Gem resten i køleskabet, så har du grundlaget til risalamande dagen efter.
Tænd ovnen på 150 grader (almindelig ovn, ikke varmluft). Kom vand og grødris i en tykbundet, ovnfast gryde med låg. Bring det i kog og lad risene koge i 2 minutter under omrøring, til vandet næsten er suget op.
Hæld sødmælken i gryden og rør godt rundt, så risene ikke klumper. Bring det langsomt i kog ved middel varme, det tager 8 til 10 minutter, og rør i bunden hele tiden, for mælk brænder let på, før den koger. Når grøden simrer, tager du gryden af blusset.
Sæt låget på og stil gryden nederst i ovnen i 1 time og 15 minutter. Tag den ud én gang efter cirka 40 minutter og rør grundigt, så risene fra bunden og kanten bliver fordelt. Grøden er færdig, når risene er helt møre og grøden er tyk, men stadig blank.
Rør salt i grøden og smag til. Bland sukker og kanel i en lille skål. Fordel grøden i dybe tallerkener, læg en klat smør i midten og drys kanelsukker over.
Ris kom til Nordeuropa allerede i middelalderen, men længe var de en dyr importvare, som kun de rigeste havde råd til. I Skandinavien dukker risbudding første gang op i Malmø i 1542, hvor man til hverdag kogte den på vand og kun brugte mælk på helligdage. Først i 1800-tallet blev risengrød en fast del af julen hos borgerskabet, og omkring år 1900 var den blevet almindelig mad både til hverdag og jul i hele landet. Da grøden ikke længere var fin nok, begyndte man at røre flødeskum og mandler i den kolde rest, og sådan opstod risalamande. Allerede i en kogebog fra 1898 lod man grøden koge færdig i en høkasse for at spare brænde, så tanken om at lade grøden passe sig selv er gammel.
Kalorier|427 kcal
Protein|11 g
Kulhydrat|58 g
Fedt|17 g
Fiber|1 g