Fiskefrikadeller med remoulade
Fiskefrikadeller er den nemme måde at få fisk på hverdagsbordet, og billig torskefars gør dem til en overkommelig ret for hele familien. Rør en hurtig hjemmelavet remoulade ved siden af, og gem et par frikadeller til madpakken i morgen med rugbrød.
Riv løget fint og rør det sammen med torskefars, æg, hvedemel og mælk i en skål. Vend frisk dild, et pift citronsaft, salt og peber i. Lad farsen hvile 10 minutter i køleskabet, så den bliver fastere og nemmere at forme.
Bland mayonnaise med finthakket pickles, karry og sennep i en lille skål. Smag til med lidt salt og en dråbe citronsaft. Sæt remouladen koldt, til frikadellerne er klar.
Form farsen til aflange frikadeller med en spiseske og din hånd. Varm smør og olie op på en pande ved middel varme og steg frikadellerne i 3 til 4 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.
Server de lune fiskefrikadeller med den kolde remoulade og godt rugbrød eller kogte kartofler. Læg et par til side og køl dem, så har du fyld til madpakken dagen efter.
Torsk kan byttes med anden hvid torskefisk som sej, kuller eller kulmule, alt efter hvad der er billigst på dagen. Vil du have en federe frikadelle, blander du halvt torsk og halvt laks.
Kolde fiskefrikadeller holder sig fint to dage i køleskabet og er guld i madpakken. Læg en på en skive rugbrød med et klat remoulade og et par agurkeskiver, så er frokosten klar.
Torskefars er en af de billigste veje til fisk på tallerkenen. Fire personer spiser sig mætte for omkring 88 kroner i alt, remoulade og det hele, uden dyrt tilbehør.