Kylling wraps med karrydressing
Varme sommeraftener kalder på aftensmad, der ikke kræver en tændt ovn eller en lang indkøbsliste. Her får du bløde tortillas med karrystegt kylling, sprøde grøntsager og en kold, cremet karrydressing, klar på 20 minutter. Sæt det hele på bordet i skåle, og lad familien selv samle deres wraps. Det plejer at få selv kræsne børn med, og middagen lander på cirka 14 kr per portion.
Rør cremefraiche, mayonnaise, karry, honning og citronsaft sammen i en lille skål. Smag til med salt og peber, og sæt dressingen i køleskabet, mens du laver resten. Den må gerne trække lidt, så karryen folder sig ud.
Skær kyllingefileterne i strimler på cirka en centimeter. Vend dem med karry, paprika, salt og peber. Varm olien på en pande ved høj varme, og steg strimlerne i 5-6 minutter, til de er gyldne og gennemstegte.
Riv gulerødderne groft, skær agurken i tynde stave og peberfrugten i strimler, og snit salaten fint. Lad majsene dryppe af. Anret det hele i hver sin skål eller på et stort fad, så alle kan nå.
Giv tortillaerne 20-30 sekunder på hver side på en tør, varm pande, eller stak dem i folie og varm dem i ovnen ved 180 grader i fem minutter. Varme tortillas er nemmere at rulle uden at revne.
Smør et godt lag karrydressing på hver tortilla. Læg salat, kyllingestrimler og grøntsager på den nederste tredjedel, fold bunden op, og rul sammen om fyldet. Server resten af dressingen ved siden af.
