Nem ret med hakket kylling i karrysovs
Hakket kylling i en mild sovs af karry, tomat og fløde med gulerødder og spidskål er aftensmad, som både børn og voksne spiser, og den står klar på 25 minutter. Kødet bliver stegt i én stor pande, mens risene koger ved siden af, så der er kun to ting at holde øje med. Prisen ligger på omkring 25 kr. pr. person. Har du ingen spidskål, kan du bruge 250 g frosne ærter i stedet og vende dem i til sidst. Skal den være helt mild til børnene, tager du bare halvdelen af karryen.
Kog risene i en gryde med letsaltet vand efter anvisningen på posen, som regel 12 til 15 minutter. Hæld vandet fra, læg låg på og lad dem stå, til kyllingen er klar.
Skræl gulerødderne og skær dem i små tern på cirka 1 cm, så de når at blive møre på kort tid. Snit spidskålen fint, skær forårsløgene i skiver og hak hvidløget. Tag den hakkede kylling ud af køleskabet og hav den klar i en skål.
Varm olien op i en stor pande ved høj varme og kom den hakkede kylling i. Lad den ligge et minuts tid, så den tager farve, og del den så ud i mindre stykker med en træske. Steg videre i 4 til 5 minutter, til kødet er hvidt hele vejen igennem og der ikke er noget lyserødt tilbage.
Kom gulerødder, forårsløg og hvidløg på panden og lad det stege med i 2 minutter. Drys karry og paprika over og rør rundt i et minuts tid, så krydderierne dufter. Vend til sidst spidskålen i, så den falder lidt sammen.
Hæld hakkede tomater, madlavningsfløde og vand på panden og smuldr hønsebouillonterningen i. Skru ned og lad det simre i 6 til 8 minutter, til gulerødderne er møre og sovsen er tyknet lidt. Smag til med salt og peber, drys hakket persille over og server med risene.
Retter med karry og ris har været almindelig dansk hverdagsmad i generationer. Krydderiblandingen kommer oprindeligt fra Indien og dukkede op i danske kogebøger allerede i første halvdel af 1800-tallet, hvor den blev brugt til and og ål. Ris er til gengæld en af verdens ældste afgrøder og har været dyrket i tusinder af år i Asien, før den bredte sig til resten af verden. Hakket kylling er kommet til langt senere som et magert og billigt alternativ til hakket svine- og oksekød, og den passer godt til en mild karrysovs, fordi kødet selv smager så lidt.
| Kalorier | 632 kcal |
|---|---|
| Protein | 32 g |
| Kulhydrat | 80 g |
| Fedt | 21 g |
| Fiber | 8 g |