Jordbærgrød med fløde
Jordbærgrød med kold fløde er dansk sommer i en skål. Du skal kun bruge fire basisvarer og et kvarters arbejde, resten klarer køleskabet. I juli er danske jordbær billigst, og grøden er samtidig den bedste redning til bær, der er blevet lidt for bløde.
Nip stilkene af jordbærrene og skyl dem. Halvér de største bær, så de koger jævnt. Bruger du frosne jordbær, kan de gå direkte i gryden.
Kom jordbær, vand, sukker og vaniljesukker i en gryde. Kog op og lad grøden simre 5 minutter, til bærrene er helt møre.
Tag gryden af varmen. Rør kartoffelmelet ud i det kolde vand, og rør jævningen i grøden lidt ad gangen, til den har konsistens som tyk sovs. Grøden må ikke koge, efter jævningen er kommet i, for så bliver den langtrukken.
Hæld grøden i en skål og drys sukker over, det holder overfladen blank og fri for skind. Sæt den i køleskabet mindst 2 timer. Servér grøden iskold med kold piskefløde hældt over.
Uden for sæsonen laver du samme grød med frosne jordbær til omkring det halve af prisen. Spring optøningen over og giv grøden 2-3 minutter ekstra i gryden. Du kan også bytte en tredjedel af bærrene ud med rabarber, hvis du vil have mere syre i grøden.
Kartoffelmel jævner allerede ved omkring 65 grader og bliver langtrukken og sej, hvis grøden koger igen. Tag derfor gryden helt af varmen, før du rører jævningen i. Bliver grøden alligevel for tynd, rører du bare en ny jævning op og gentager med gryden af blusset.
I jordbærsæsonen koster en bakke danske jordbær typisk 15-20 kr, og resten af ingredienserne er basisvarer. Det giver en hjemmelavet sommerdessert til 8-9 kr pr portion, cirka en tredjedel af prisen for færdigkøbt grød med samme mængde bær.